Risoto ao Champagne

O Risoto ao Champagne é um prato clássico de fácil preparação, execução rápida, refinado e leve. Bom para se preparar em ocasiões importantes. A simplicidade dos ingredientes é realçada pelo sabor do champagne para que você se delicie com um risoto encorpado, de sabor envolvente e efeitos afrodisíacos!!!

Ingredientes

400 g de arroz carnaroli

2 L de caldo ou brodo vegetal ( busque a receita neste blog )

500 ml de champagne

1 cebola

100 g de parmigiano reggiano ( no Brasil é caro e pode ser substituido pelo grana ou faixa azul )

50 g de manteiga

Modo de Preparo

1. Picar a cebola em pedaços bem pequenos. Em uma panela colocar 30 g de manteiga e a cebola. Quando a cebola ficar transparente adicione o arroz. Mexer até este ficar bem quente.

2. Adicione quase todo o champagne e guarde 1 copo. Mexer até evaporar. Vá acrescentando o caldo até o arroz dar ponto, que deve ser " al dente". Comece com uma concha, mexa. Começou a secar ponha outra concha e assim vai até o arroz cozinhar.

3. Pouco antes de terminar junte o copo de champagne para terminar o cozimento do arroz.

4. Desligue o fogo e adicione o restante da manteiga e o queijo. Misturar e servir.

DICA: Sirva acompanhado do mesmo champagne usado para fazer o risoto.

rendimento: 4 porções