Focaccia

A focaccia é fácil de se fazer e tem como base a massa de pão que é temperada com azeite e sal grosso ( receita básica ). Pode também ser incrementada com outros ingredientes, como tomate, orégano, linguiça.....

Ingredientes

400 g de massa básica para pão

sal grosso

120 ml de azeite extravirgem

2 a 3 colheres de sopa de água ( opcional )

Modo de Preparo

1. Preparar a massa para mão ( receita neste blog )

2. Untar com azeite ( 3 a 4 colheres de sopa ) uma assadeira com 20 x 30 cm de dimensão.

3. Espalhar a massa na assadeira com as mãos cobrindo todo o fundo. Apertar a massa com os dedos formando buracos por toda a sua extensão.

4. Derramar azeite pela massa e girar para que este se espalhe. Cobrir com um pano limpo e deixar descansar por 1/2 hora em local abafado e sem corrente de ar.

5. Aqueça o forno a 250º.

6. Passada a 1/2 hora, salpique sal grosso sobre a massa ( se quiser uma focaccia mais macia borrife 2 a 3 colheres e água morna sobre a massa antes de levar ao forno ).

7. Leve ao forno pré-aquecido por 10 a 15 minutos. Tire do forno e sirva.

DICA: Se quiser poderá salpicar alecrim ou orégano sobre a massa logo após o sal grosso.

rendimento: 4 porções

FOCACCIA COM TOMATE E ORÉGANO

Este tipo de focaccia, temperada com tomate cereja, orégano e azeite extravirgem, é muito popular na Itália, mas especificamente na Puglia, Campania e na Sicilia.

Ingredientes

500 g de massa para pão

1/2 copo de azeite extravirgem

500 g de tomate cereja

orégano seco

sal

Modo de Preparo

1. Preparar a focaccia como foi descrito na receita anterior.

2. Lavar, enxugar e talhar os tomates em 2.

3. Tirar as sementes dos tomates.

4. Colocar os tomates sobre a massa apertando suavemente para que penetrem bem na massa.

5. Pulverizar orégano e regar com azeite.

6. Descansar por 1/2 hora e levar ao forno pré-aquecido a 190º por 30 a 40 minutos ou até a massa estar dourada e os tomates com aspecto de murchos.

rendimento: 5 porções