Bolo de Cenoura

BOLO:

Ingredientes
2 cenouras médias

4 ovos

1 xícara (chá) de óleo de canola

400 g de açúcar

300 g de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar

Modo de Preparo
1. Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma assadeira retangular (ou redonda com furo ) com manteiga e polvilhe com farinha.

2. Com uma faca, descasque as cenouras e corte-as em pedaços.

3. Peneire a farinha de trigo e o fermento em pó.

4. No liquidificador, junte o óleo, as gemas, o açúcar e os pedaços cenoura. Bata até obter um creme liso.

5. Numa tigela grande, coloque o creme de cenoura batido. Com uma colher, adicione a farinha de trigo e o fermento em pó peneirados aos poucos. Misture bem.

6. Bata as claras em neve bem firme e adicione ao creme mexendo suavemente pra não entrar ar.

7. Na fôrma untada, despeje a massa ao e leve forno preaquecido para assar por, aproximadamente, 50 minutos ou até que esteja assado. Para verificar o ponto do bolo, espete um palito na massa. Se sair limpo, está pronto. Retire o bolo do forno e cubra com a calda quente.

CALDA

Ingredientes
100 g de chocolate meio amargo

1 xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de mel

Modo de Preparo
1. Numa panela, junte todos os ingredientes e leve ao fogo médio. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 5 minutos. Retire do fogo e cubra o bolo.