Fettuccine Alfredo

Esta receita foi criada em Roma no Ristorante Alfredo alla Scrofa. Sempre ouvi falar dele e numa viagem a Roma fui lá e experimentei. Adorei e aprendi a fazer...confesso agora que este foi o primeiro prato que aprendi a fazer na vida...rs

Ingredientes

250g de massa fettuccine
sal grosso

1 xícara ( chá ) de creme de leite fresco

2 colheres ( sopa ) de manteiga

80g de parmesão ralado ( faixa azul )

Modo de Preparo
1. Numa panela grande, coloque 3 litros de água e 1 colher (sopa) de sal grosso. Leve ao fogo alto. Quando a água ferver, coloque o macarrão e deixe cozinhar conforme as instruções da

embalagem ( o tempo vem escrito na embalagem ). O macarrão deve ficar "al dente".

2. Enquanto o macarrão cozinha, comece a preparar o molho. Numa panela, junte a manteiga e o creme de leite fresco e leve ao fogo alto para ferver, mexendo sempre. Sem parar de mexer, deixe cozinhar até levantar fervura. Desligue o fogo e reserve.

3. Escorra a massa. A seguir, transfira o fettuccine para 2 pratos individuais. Com uma concha, distribua o molho bem quente sobre o macarrão, misture e polvilhe com o parmesão ralado. Sirva a seguir.

DICA DA ZELA: Esta massa pode ser finalizada de outra forma. Escorra o macarrão e volte com ele para a panela. Assim que o creme levantar fervura, jogue-o na panela, acrescente o queijo e misture. Sirva com parmesão ralado à parte ou rale grosso direto no prato.

rendimento: 2 porções