Ingredientes
400 g de Savoiardi ou Pan di Spagna
4 ovos frescos
100 g de açúcar
400 g de mascarpone
6 xícaras de café amargo
1 pitada de sal
cacau em pó
Modo de Preparo
1. Bater as gemas com o açúcar até obter um creme liso.
2. Bater as claras em neve com 1 pitada de sal.
3. Juntar o mascarpone à mistura de gemas e açúcar e mexer com colher de pau.
4. Juntar as claras ao creme de gemas e misturar.
5. Embeber (sem deixar molhar demais) o biscoito ou pan no café.
6. Montar em camadas de biscoito ou pan embebido no café e creme, alternando. Duas camadas de biscoito e três de creme, finalizando com a de creme.
7. Leve à geladeira por algumas horas e antes de servir pulverizar com cacau ( usar uma peneira ).
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